Имбирь, это растение у которого съедобный корень, а существует два вида корней, черный и белый, но черный - это просто не очищенный корень, который перед употреблением просто ошпаривают кипятком и кушают, а белый получается, когда очистят от кожуры черный корень имбиря.
Получить белый корень, это значит не только его очистить от кожуры, но и протереть 2% раствором сернистой кислоты или держать в хлорной извести не менее 5 часов после снятия кожуры.
После очищения имбиря от кожуры, запах у него теряется в сравнении с черным имбирем, у которого запах сильный и вкус жгучий, т.к. при удалении шкуры, белый имбирь теряет часть душистых веществ.
Если имбирь молодой, то корневище на изломе у него почти белое, а чем старше, тем больше желтеет на изломе, а вкус имбиря острый и сладкий, размер высушенного корня достигает 13 см. в длину и 2.5 в толщину.
Имбирь содержит ряд веществ, основными являются витамин С, натрий, калий, кремний, фосфор, никотиновая и олеиновые кислоты, магний, марганец, и аспарагин.
Особый запах имбирю придают эфирные масла, которые сконцентрированы в корневище и основными компонентами масел являются: цинеол, цитраль, борнеол, бисаболен, фелландрен, гингерин, линалоол, кафен, гингерол и он то и придает имбирю жгучий вкус.
Кроме того, имбирь содержит много незаменимых аминокислот, это валин, метионин, фениланин, лейзин, триптофан, и треонин.
В связи с тем, что имбирь содержит массу полезных веществ, то он широко используется при лечении детей, особенно при простудных заболеваниях, как обезболивающее, ветрогонное, тонизирующее, потогонное, противокашлевое, отхаркивающее, желчегонное и как антибактериальное средство.
Если у ребенка нарушился процесс пищеварения, то лучше чем корень имбиря, с этим недугом ничто не справится, он применяется при несваривании пищи, улучшает секрецию желудка, стимулирует образование желудочного сока и пищеварение, он эффективен при отрыжке и даже при язве желудка.
Кроме того его применяют при метеоризме, для прекращения поносов у детей, а также при желчных и печеночных коликах. Имбирь, является прекрасным средством при аллергических и кожных заболеваниях, при бронхиальной астме у детей.
Если у ребенка ревматизм, артрит или артроз, то корень имбиря уменьшает боли вызываемые заболеванием суставов.Кожура корня, может усиливать мочеотделение и является антибактериальным средством для мочеполовой системы ребенка.
Очень часто применяют имбирь при физической усталости ребенка, он также снимает стрессы и восстанавливает мышечный тонус у ребенка. Одним словом, корень имбиря, является прекрасным средством при заболевании ребенка.
