В результате неправильного питания развиваются и прогрессируют заболевания желудочно-кишечного тракта, иммунной системы, старческий диабет, атеросклероз. Специальные диеты предназначены для предохранения организма от поступления вредных веществ, способствующих обострению болезни, и для снабжения его иными веществами, которые проявляют определенный лечебный эффект, ощутимо влияют на различные стадии конкретного заболевания, поддерживаю: общие защитные силы организма и в конечном итоге способствуют выздоровлению больного.
Диета при обменных заболеваниях.
Болезни обмена веществ, в результате которых, к примеру, повышается содержание холестерина или триглицеридов в крови, излечиваются почти исключительно при помощи специальной диеты. Увеличение содержания жиров в крови является одним из главных факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний; этот процесс можно предотвратить или сдержать во многих случаях при помощи соответствующей диеты с низким содержанием животных жиров. При строгом соблюдении этой диеты снижается масса тела. В большинстве случаев дополнительное медикаментозное лечение не требуется.
Диета при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Исследования показали, что с помощью определенной диеты полностью избавиться от болезней печени и желчного пузыря невозможно, однако можно предотвратить обострение болезни и ухудшение общего состояния больного. Больные, страдающие воспалением желчного пузыря, плохо переносят такие продукты питания, как копченое и жареное мясо, яичный желток или острые блюда, значит, им придется отказаться от потребления этих продуктов.
Диета при старческом диабете.
Старческий диабет — форма сахарного диабета, проявляющаяся в пожилом возрасте и характеризующаяся сниженной чувствительностью клеток организма к инсулину. Причины болезни кроются во врожденных ферментных дефектах, которые проявляются, несомненно, в результате погрешностей в питании. Основным средством лечения этого заболевания является диета, заключающаяся главным образом в ограничении до минимума потребления пищи, богатой углеводами. Строгое соблюдение специальной диеты может предотвратить развитие тяжелой формы диабета, сопровождающейся такими осложнениями, как почечная недостаточность и потеря зрения.
Диета при аллергической реакции на пищевые продукты. У многих людей при употреблении определенных компонентов пищи появляются высыпания на коже, поносы, возможны даже приступы астмы. Чаще всего аллергию вызывают овощи (например, помидоры) и фрукты (например, клубника, земляника, бананы и апельсины). Нередко причиной аллергической реакции является молочный белок.
Если полностью исключить такие продукты из своего рациона, аллергическая реакция не проявится.
Диета при подагре.
Люди, страдающие повышенным содержанием в организме мочевой кислоты, соблюдая соответствующую диету, могут предотвратить приступы подагры.
Диета при целиакии.
Еще одним примером повышенной чувствительности к продуктам питания является целиакия, или спру, хроническая болезнь, характеризующаяся нарушением процесса всасывания в кишечнике глюкозы, жиров и витаминов, а также клейковины, содержащихся в злаках. Это заболевание можно полностью предотвратить и вылечить, если исключить из своего меню продукты питания, содержащие вещества, не воспринимаемые организмом. А это означает: никаких злаков, никакого «нормального» хлеба, никаких мучных продуктов...
Диета при раке.
Существует ли взаимосвязь между рационом, характером питания и возникновением онкологических заболеваний, до сих пор полностью неясно. Однако исследования показали, что на развитие определенных онкозаболеваний (например, рак кишечника) влияет однообразное питание. Другие раковые заболевания однозначно развиваются в результате поступления в организм определенных веществ (например, рак языка и рак нитевода под воздействием никотина и алкоголя).
