глютен

Чем опасна безглютеновая диета

Глютен - это не что иное, как смесь белков, которая находится, прежде всего, в зерновых культурах (пшеница, ячмень, рожь). Именно, благодаря ей, некоторые продукты сохраняют свою целостную консистенцию и пышность.

Хотя нет никаких исследований, однозначно подтверждающих вред глютена, все больше и больше людей стараются исключить его из рациона.

Отказ от глютена и переход на диету, которая не содержит белка, с некоторого времени пользуется очень большой популярностью. Может ли безглютеновая диета на самом деле творить чудеса, как утверждают ее сторонники?Далее...